おやどり単品 [t-1]

おやどり単品 [t-1]

販売価格: 1,000円(税込)

重量: 230g

在庫なし
数量:

商品仕様

内容量
おやどり1本
賞味期限
冷凍保存で製造日より2ヵ月(製造日は商品に記載しています)
保存方法
ー15℃以下で冷凍してください。
配送方法
クール便でお届けします。(冷凍便と冷蔵便の同梱配送はできません)
送料

●6単位まで:送料区分A
●7~12単位:送料区分B
●13〜30単位:送料区分C

>送料区分詳細

※おやどり・ひなどり・とりめしは同じ1単位とし、上記範囲内でお好きなだけ同梱できます。
 鶏スープは1/2単位で計算します。

 例:おやどり2個+ひなどり1個+とりめし2個+鶏スープ2個=6単位で送料区分A

お召し上がり方
湯せんや電子レンジであたためてお召し上がりください。(あたため時間の目安は商品に記載しています)

自慢のメニュー

おやどり
がやがやの骨付鶏おやどり

「がやがや」の育ての親である香川の名店「一鶴」の契約鶏舎で、18ヵ月かけて大切に育てられたおやどりは、弾力ゆたかな引き締まった肉質で、噛めば噛むほどうまみがにじみ出ます。表面は香ばしくパリッと、中はジューシー。パンチのきいたスパイスと鶏肉のコクが絡み合った味わいに、やみつきになるファン続出です。

●原材料名:鶏もも肉(国産)、動物性油脂、香辛料、食塩、しょうゆ(原材料の一部に大豆・小麦を含む)

店舗紹介

神戸の中心地から少し西、店主の地元である板宿というローカルなまちに1997年に誕生した骨付鶏専門店「がやがや」。そのルーツは、骨付鶏を香川県のご当地グルメにまで押し上げた名店「一鶴」にあります。「一鶴」で修行すること約10年。60年を超す「一鶴」の歴史の中で、唯一のれん分けを許されたのがここ「がやがや」。時代が流れても、いつでも安くて、おいしいものを、気取らず存分に楽しんでほしい。それが私たちの願いです。

がやがや店内風景

今では「この味がまた食べたくて」と、遠方からわざわざ訪ねてきてくださる常連の方々も多い「がやがや」。「知り合いにも食べさせたい」という声にお応えして、全国配送も始めました。オーブンから取り出したばかりのジュージューいう焼きたてをお店で食べていただくのがもちろん理想ですが、遠く離れた方にも「がやがや」の味わいをお届けすることで、「いつか神戸を旅して、がやがやのお店を訪ねてみよう」と思っていただければ、何よりの幸せです。

がやがや調理風景

おいしさのひみつ

香川の一鶴より入荷

香川産の新鮮な鶏肉を毎日入荷

がやがやの鶏肉は、姉妹店である香川の「一鶴」より、毎日クール便で届きます。この鶏肉を飼育するのは、「一鶴」と50年来の取引のある、老舗の契約鶏舎。しかも、全て「一鶴」専用の鶏肉として、大切にすくすくと育てられています。飼育期間は、親どりで18ヶ月、ひなどりで2ヶ月。この差が、親・ひなそれぞれの、歯ごたえや、旨味を決定しているのです。

独自の製法によりクセになる食感と深い味わい

独自ブレンドのスパイス

味付けは、厳選した「塩」、「一鶴」用にブレンドされた企業秘密の「胡椒」、「にんにく」の3種です。焼きあがった骨付き鶏の、何とも複雑な香ばしさから想像すると、意外にシンプルだと驚かれる方も多いです。その秘密は、長年の研究が生んだ本来の鶏肉の旨みも活かしながら一層風味をひき立てる、肉とスパイスの絶妙なバランスにあります。これを、朝絞めの新鮮な鶏肉にまぶし、一日落ち着かせて繊維の隅々にまで浸透させます。こうして、おやどり・ひなどりの深い味わいが完成するのです。

旨味をしっかり閉じ込めるため一気に焼き上げる

仕上げは、特注の釜で丁寧に焼き上げる

焼きあがった骨付き鶏の、言葉で表現できないほどの香ばしさ。肉汁の詰まった弾力ある味わい。これは、特注の二段式オーブン釜を使用し、420度という高温で丁寧に焼き上げるからこそ生まれる技です。初めは、肉の旨みをしっかり閉じ込めるために、下段オーブンで表面をあぶり焼きにします。次に、上段に移して芯までグっと熱を込め、ふっくら包み込むよう蒸し焼きにします。最後は、表面に熱い鶏油をかけて、香ばしく焼き上げます。テーブルにお運びする際、親どりは切り込みを入れていますが、ひなどりは柔らかく肉汁が出てしまいやすいため、切っておりません。骨の部分にペーパーを巻いて、齧りつくのが一番です。