オーガニックワインセット7,500円コース [sw-2]

オーガニックワインセット7,500円コース [sw-2]

販売価格: 7,500円(税込)

重量: 2350g

ワインの種類:
数量:

商品仕様

セット内容
おやどり2本、ひなどり2本、オーガニックワイン750ml赤・白のどちらか1本(オック ピノ ノワールまたはアルザス エデルツヴィッカー)
賞味期限
骨付鶏は冷蔵保存で製造日より1週間(ご注文日にお作りします/製造日は商品に記載しています)
保存方法
骨付鶏は10℃以下で冷蔵してください。
ワインはワインセラーまたは10℃台の一定の温度、70%程度の湿度、直射日光が当たらず、振動がなく、強い香りがないところに保管してください。適したところがなければ冷蔵庫の野菜室などに新聞紙に巻いて保管してください。
配送方法

クール便でお届けします。(冷凍便と冷蔵便の同梱配送はできません)

送料

●送料区分B

>送料区分詳細

※セットを複数個ご購入の場合は、同一住所宛であっても個口分の送料がかかります。

お召し上がり方
骨付鶏は湯せんや電子レンジであたためてお召し上がりください。(あたため時間の目安は商品に記載しています)

お酒は20歳になってから

がやがやのイチオシ

オック ピノ ノワール
オック ピノ ノワール

南仏ラングドック地方で作られる、エレガントなワイン。フランボワーズなど赤い果実の香りを軸に、シナモンや紅茶など複雑な香りが入りまじり、タンニンも細やかです。輸入元「マヴィ」の社長が、骨付鶏との相性は最高と太鼓判を押した逸品です。

アルザス エデルツヴィッカー
アルザス エデルツヴィッカー

シルヴァネール、ピノブラン、リースリング、ミュスカ、ゲヴェルツトラミネールといった5種のぶどう品種の特徴を生かした絶妙ブレンド。十分なミネラル感と白い花の香りにほどよい酸味が持続する爽やかな味わいです。

「マヴィ」が愛情込めてセレクトするオーガニックワイン

オーガニックワインに対する知見と愛情の深さは国内随一の「マヴィ」。10年に渡るヨーロッパ駐在経験を活かし、田村社長が1998年に立ち上げた国内初のオーガニックワイン専門輸入商社です。各国の生産者との信頼関係を築きながら選び抜いた正真正銘のオーガニックワインは、骨付鶏の味わいに新たな発見を与えてくれそうです。

http://www.mavie.jp

自慢のメニュー

おやどり
がやがやの骨付鶏おやどり

「がやがや」の育ての親である香川の名店「一鶴」の契約鶏舎で、18ヵ月かけて大切に育てられたおやどりは、弾力ゆたかな引き締まった肉質で、噛めば噛むほどうまみがにじみ出ます。表面は香ばしくパリッと、中はジューシー。パンチのきいたスパイスと鶏肉のコクが絡み合った味わいに、やみつきになるファン続出です。

●原材料名:鶏もも肉(国産)、動物性油脂、香辛料、食塩、しょうゆ(原材料の一部に大豆・小麦を含む)

ひなどり
がやがやの骨付鶏ひなどり

「がやがや」の育ての親である香川の名店「一鶴」の契約鶏舎から、生後約2ヵ月で出荷されるのがひなどり。きめ細かくやわらかな肉質で、しっかりうまみがありながらもおやどりに比べると食べ心地はあっさり。噛めば肉汁がしたたるほどジューシーで、初めての方にも食べやすいと人気です。

●原材料名:鶏もも肉(国産)、動物性油脂、香辛料、食塩、しょうゆ(原材料の一部に大豆・小麦を含む)

店舗紹介

神戸の中心地から少し西、店主の地元である板宿というローカルなまちに1997年に誕生した骨付鶏専門店「がやがや」。そのルーツは、骨付鶏を香川県のご当地グルメにまで押し上げた名店「一鶴」にあります。「一鶴」で修行すること約10年。60年を超す「一鶴」の歴史の中で、唯一のれん分けを許されたのがここ「がやがや」。時代が流れても、いつでも安くて、おいしいものを、気取らず存分に楽しんでほしい。それが私たちの願いです。

がやがや店内風景

今では「この味がまた食べたくて」と、遠方からわざわざ訪ねてきてくださる常連の方々も多い「がやがや」。「知り合いにも食べさせたい」という声にお応えして、全国配送も始めました。オーブンから取り出したばかりのジュージューいう焼きたてをお店で食べていただくのがもちろん理想ですが、遠く離れた方にも「がやがや」の味わいをお届けすることで、「いつか神戸を旅して、がやがやのお店を訪ねてみよう」と思っていただければ、何よりの幸せです。

がやがや調理風景

おいしさのひみつ

香川の一鶴より入荷

香川産の新鮮な鶏肉を毎日入荷

がやがやの鶏肉は、姉妹店である香川の「一鶴」より、毎日クール便で届きます。この鶏肉を飼育するのは、「一鶴」と50年来の取引のある、老舗の契約鶏舎。しかも、全て「一鶴」専用の鶏肉として、大切にすくすくと育てられています。飼育期間は、親どりで18ヶ月、ひなどりで2ヶ月。この差が、親・ひなそれぞれの、歯ごたえや、旨味を決定しているのです。

独自の製法によりクセになる食感と深い味わい

独自ブレンドのスパイス

味付けは、厳選した「塩」、「一鶴」用にブレンドされた企業秘密の「胡椒」、「にんにく」の3種です。焼きあがった骨付き鶏の、何とも複雑な香ばしさから想像すると、意外にシンプルだと驚かれる方も多いです。その秘密は、長年の研究が生んだ本来の鶏肉の旨みも活かしながら一層風味をひき立てる、肉とスパイスの絶妙なバランスにあります。これを、朝絞めの新鮮な鶏肉にまぶし、一日落ち着かせて繊維の隅々にまで浸透させます。こうして、おやどり・ひなどりの深い味わいが完成するのです。

旨味をしっかり閉じ込めるため一気に焼き上げる

仕上げは、特注の釜で丁寧に焼き上げる

焼きあがった骨付き鶏の、言葉で表現できないほどの香ばしさ。肉汁の詰まった弾力ある味わい。これは、特注の二段式オーブン釜を使用し、420度という高温で丁寧に焼き上げるからこそ生まれる技です。初めは、肉の旨みをしっかり閉じ込めるために、下段オーブンで表面をあぶり焼きにします。次に、上段に移して芯までグっと熱を込め、ふっくら包み込むよう蒸し焼きにします。最後は、表面に熱い鶏油をかけて、香ばしく焼き上げます。テーブルにお運びする際、親どりは切り込みを入れていますが、ひなどりは柔らかく肉汁が出てしまいやすいため、切っておりません。骨の部分にペーパーを巻いて、齧りつくのが一番です。